Lemon Patin Fish with Healthy Red Rice

Recipe in 3 languages | Resipi dalam 3 bahasa | 3语食谱

Steaming is a healthy way of preparing food, with its ability to retain more nutrients as compared to boiling, frying and baking. With the combination of fish, okra and healthy red rice, it makes up a dish that is rich in antioxidants, nutrients, minerals and vitamins.

Mengukus adalah cara yang sihat untuk menyediakan makanan, dengan keupayaannya untuk mengekalkan lebih banyak nutrien berbanding dengan mendidih, menggoreng dan membakar. Dengan kombinasi ikan, okra dan beras merah yang sihat, ia menghasilkan satu hidangan yang kaya dengan antioksidan, nutrien, mineral dan vitamin.

蒸是一种健康的食物准备方法，与煮沸，煎炸和烘烤相比，蒸能保留更多的营养。结合了鱼，羊角豆和健康的红米饭，就成为了富含抗氧化剂，营养素，矿物质和维生素的一餐。

Ingredients

• Primera red rice | Primera beras merah | Primera红米
• Patin fish | Ikan patin | 帕丁鱼
• Okra | Bendi | 羊角豆
• Ginger | Halia | 姜
• Garlic | Bawang putih | 大蒜
• Chili | Cili | 辣椒
• Lemon | Lemon | 柠檬
• Fish sauce | Sos ikan | 鱼露
• Himalayan salt | Garam Himalaya | 喜马拉雅盐
• Organic sugar | Gula organic | 有机糖

Directions

Cook red rice | Masak beras merah | 烹煮红米饭

1. Wash 1 cup Primera red rice | Cuci 1 cawan Primera beras merah | 洗 1 杯Primera 红米
2. Drain the water completely | Buangkan air sepenuhnya | 完全倒干
3. Add in 2 cups water | Masukkan 2 cawan air | 加入 2 杯水
4. Cook as usual | Masak seperti biasa | 如平时般煮饭

Prepare seasoning mix | Sediakan perasa campuran | 准备调味料

1. Add 2 tbsp lemon juice, 1/2 tbsp fish sauce, 1/2 tsp Himalayan salt and 1/2 tsp sugar into a clean bowl | Masukkan 2 sudu besar jus lemon, 1/2 sudu besar sos ikan, 1/2 sudu kecil garam Himalaya dan 1/2 sudu kecial gula organik ke dalam mangkuk yang bersih | 在干净的碗中加入 2 汤匙柠檬汁，1/2 汤匙鱼露，1/2 茶匙喜马拉雅盐和 1/2 茶匙有机糖
2. Mix well | Campurkan dengan baik | 搅拌均匀

Steam fish | Kukus ikan | 蒸鱼

1. Put Patin fish on a steaming plate | Letakkan ikan patin atas pinggan | 将帕丁鱼放在蒸盘上
2. Top the fish with ginger, garlic, chili and okra | Taburkan halia, bawang putih, cili dan bendi atas ikan | 在鱼上撒上姜，大蒜，辣椒和羊角豆
3. Drizzle the seasoning mix over the fish | Taburkan perasa campuran atas ikan | 在鱼上撒些调味料
4. Steam over high heat for 9 minutes | Kukus pada haba tertinggi selama 9 minit | 高温蒸 9 分钟