Red Hainan Chicken Rice

Recipe in 3 languages | Resipi dalam 3 bahasa | 3语食谱

To many, Hainan Chicken Rice looks like a simple dish with a simple poached chicken and seasoned rice. However, its preparation requires lots of attentions and techniques, e.g. preparing juicy chicken, beautifully seasoned rice and ginger paste that trigger your taste bud.

Kepada ramai orang, Nasi Ayam Hainan kelihatan seperti hidangan yang senang dengan ayam rebus yang biasa dan nasi berperisa. Walau bagaimanapun, penyediaannya memerlukan banyak perhatian dan teknik, seperti menyediakan ayam yang lembut, nasi berperisa yang baik dan pes halia yang berupaya membangunkan selera anda.

对许多人来说，海南鸡饭看起来像是一道简单的菜，里面只有一个简单的水煮鸡肉和调味饭。但是，其制备需要很多关注和技术，例如准备多汁的鸡肉，味道刚刚好的饭和可激发您的味蕾的姜酱。

Ingredients | Ramuan | 材料

• Primera red rice | Primera beras merah | Primera红米
• Chicken drumstick | Peha ayam | 鸡腿
• Scallion | Daun bawang | 葱
• Ginger | Halia | 姜
• Garlic | Bawang putih | 大蒜
• Himalayan Salt | Garam Himalaya | 喜马拉雅盐
• Sesame oil | Minyak bijan | 芝麻油

Directions | Cara Penyedian | 烹饪法

Prepare Hainan chicken | Sediakan ayam Hainan | 准备海南鸡

1. Boil a pot of water | Rebus satu periuk air | 煮一锅水
2. Add in scallion and ginger | Masukkan daun bawang dan halia | 加入葱和姜
3. Add in chicken drumstick and a pinch of Himalayan salt | Masukkan peha ayam dan secubit garam Himalaya | 加入鸡腿和少许喜马拉雅盐
4. Cook for 30 minutes | Masak selama 30 minit | 煮 30 分钟
5. Transfer chicken drumstick to ice water for 5 minutes | Pindahkan peha ayam ke dalam air sejuk untuk selama 5 minit | 将鸡腿移至冰水中侵泡 5 分钟
6. Transfer chicken drumstick to a clean plate and apply some sesame oil | Pindahkan peha ayam ke atas pinggan bersih and sapukan minyak bijan | 将鸡腿转移到干净的盘子上并涂上芝麻油

Prepare ginger paste | Sediakan pes halia | 准备姜酱

1. Blend equal portion of garlic and ginger | Mengisarkan bawang putih dan halia dalam quantity yang sama | 将大蒜和姜搅碎
2. Heat up some sesame oil | Panaskan sedikit minyak bijan | 加热一些芝麻油
3. Stir fry blended garlic and ginger | Masakkan bawang putih dan halia | 炒香大蒜和姜
4. Add a pinch of Himalayan salt to taste | Tambahkan garam Himalaya secukup rasa | 加入少许喜马拉雅盐调味

Prepare rice | Sediakan nasi | 准备饭

1. Stir fry 1 cup of Primera red rice with some ginger paste | Masakkan 1 cawan beras merah Primera dengan pes halia | 炒香 1 杯 Primera 红米和一些姜酱
2. Add in 2 cups of chicken stock and cook rice as usual | Masukkan 2 cawan stok ayam dan masak nasi seperti biasa | 加入 2 碗鸡汤，然后如常煮饭